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GELATINA TRICOLOR:

Ingredientes:

Gelatina de limón:

• 2 cucharadas de gelatina sin sabor
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de agua

Gelatina de leche:

• 2 cucharadas de gelatina sin sabor
• 1 lata de leche condensada de 397 gramos
• 1 lata de crema espesa
• 1/2 taza de agua
• 4 cucharaditas de benedictine
• 1 taza de leche

Gelatina de fresa:

• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 1 taza de azúcar
• 1 paquete mediano de gelatina sin sabor
• 2 tazas de agua

Preparación:

      Gelatina de limón: Disuelva la gelatina en el agua caliente, agréguele el jugo de limón y el azúcar, viértala en un molde previamente pintado con clara de huevo y llévela al refrigerador hasta que cuaje.

      Gelatina de leche: Mezcle la leche condensada con la crema espesa, la leche, la gelatina previamente disuelta el el agua tibia y el benedictine, viértala sobre la gelatina de limón ya cuajada y llévela nuevamente al refrigerador hasta que cuaje.

      Gelatina de fresa: Disuelva las gelatinas en el agua tibia y añádale el azúcar; viértala sobre la gelatina de leche ya cuajada y cuando esté totalmente dura desmóldela y adórnela en contorno con gelatina picadita.

                             Receta para 10 porciones

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QUESILLO PARA TODOS:

Ingredientes:

• 2 tazas de crema de arroz
• 2 tazas de agua
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 latas de leche condensada de 397 gramos
• 6 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua

Preparación:

     Mezcle el contenido de las latas de leche condensada con el resto de los ingredientes.

Para acaramelar: Lleve al fuego el azúcar con el agua y déjelo hervir sin moverlo hasta que acaramele. Recubra las paredes del molde y vierta la preparación del quesillo. Llévelo al horno por 1 1/2 hora en baño de María. Déjelo reposar y desmolde.

                                                                    Receta para 8 porciones