PASTA DE CREPES PARA FREIR Y PARA HACER BUÑUELOS:

PASTA DE CREPES:

Ingredientes:

• 250 gramos de harina tamizada
• 1/2 litro de leche
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite
• una pizca de sal
• un poco de coñac o ron
• 3 cucharadas de azúcar en polvo (si no se trata de crepes rellenos para entremeses)

Preparación:  Colocar la harina en montón en una terrina. Cascar los huevos en el centro, añadir la sal, el aceite, el coñac o ron y el azúcar. Trabajar esta pasta incorporando poco a poco la leche y dejarla reposar.

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PASTA DE CREPES CON CERVEZA:

Ingredientes:

• 250 gramos de harina
• 1/4 de litro de cerveza
• 1/3 de litro de leche
• 3 cucharadas de aceite
• 3 huevos 
• una pizca de sal
• 3 cucharadas de azúcar, si los crepes van a servirse de postre.

Preparación:  Colocar la harina en montón en una terrina. Cascar los huevos en el centro, añadir la sal y el aceite, así como el azúcar, si es necesaria. Desleír todo ello con la cerveza y después con la leche. Dejar reposar la crema durante 2 horas antes de su empleo.