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BIZCOCHO COJN CAFE:

Ingredientes:

• 2 cucharadas de café soluble
• 125 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar lustre
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua
• 200 gramos de bizcochos
• 1/2 vaso de ron
• 1 vaso de agua

Preparación:  cortar la mantequilla en trocitos, meterlos en una terrina y trabajarlos con una cuchara de madera para ablandarlos. Añadir el azúcar lustre, el huevo entero y el café soluble; desleirlo todo con una cucharada de ron y mezclar despacio para obtener una crema muy lisa.

      Tapizar un molde con los bizcochos empapados en la mezcla de ron y agua; rellenar enseguida el molde alternando capas de crema y de bizcochos (terminar por bizcochos). Apretar bien y colocar sobre el molde un plato con un peso para prensar bien. Ponerlo al fresco durante algunas horas y desmoldarlo justo antes de servir. Decorar el pastel con la crema fresca batida en chantilly, adornar con los granos de café azucarado que se compran en la pastelería.

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 PASTA PARA EMPANAR:

Ingredientes:

• 250 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 1 decilitro de agua
• 1 cucharadita rasa de sal

Preparación:  colocar la harina en montón y meter en el centro la mantequilla cortada en trocitos y la sal. Trabajar esta preparación mezclándola poco a poco con el agua, hasta que se obtenga una pasta firme. Hacer con ella una bola y dejarla reposar hasta el momento de usarla (al menos, 1 hora