solo postres

PAY DE AUYAMA:

Ingredientes:

• 5 cucharadas de manteca vegetal
• 2 tazas de puré de auyama
• 3 tazas de harina
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharada de nuez moscada rallada
• 1/4 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de canela
• 1 1/2 taza de azúcar

Preparación:

    La harina con la sal se cierne 5 veces. Se agrega la manteca vegetal y se trabaja con dos cuchillos y se le añaden cucharadas de agua helada hasta que se forme la masa.

    Relleno:  Se pone en la batidora 1 lata de puré de calabaza o 2 tazas de puré de auyama y se le añaden 4 huevos completos, 1 1/2 taza de azúcar, 1/2 cucharada de nuez moscada rallada, 1 cucharada llena de canela y 1/4 cucharada de jengibre.

   Se forran los moldes con la pasta, se llenan con el relleno y se tapan, se hornean - pintados con huevos batidos - por 1 hora.