Ingredientes:
- 5 cucharadas de mermelada de naranja
- 200 gramos de arroz
- 3/4 de un litro de leche
- 1 vasito de ron
- 50 gramos de pasas
- 50 gramos de frutas confitadas
Tiempo de preparación y cocción: 35 minutos
Preparación:
Cortar las frutas confitadas en trocitos y empaparlas en el ron, junto con las pasas. Lavar el arroz con agua fría, ponerlo a cocer en agua hirviendo y dejarlo unos 2 minutos. Poner a cocer la leche y echarle el arroz, ya escurrido; taparlo y dejarlo cocer a fuego flojo 25 minutos, tiempo suficiente para que el arroz absorba toda la leche. Una vez retirado del fuego, añadirle la mermelada de naranja, las frutas confitadas, las pasas y el resto del ron; hecho esto, hay que removerlo suavemente. El preparado anterior, todavía caliente, se echa en un molde acaramelado y, tras dejarlo enfriar, se desmolda para servir.
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