Ingredientes:
- 5 huevos
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 latas de leche evaporada
- una pizca de sal
- la cáscara de un limón verde rallada
- 1 cucharadita de agua
- 1 taza de azúcar
Caliente el horno a 350 grados F.(175 grados C.). Prepare el molde acaramelado (puede usar un molde grande o varios individuales): En una olla, a fuego mediano, derrita el azúcar con la cucharadita de agua, hasta que esté a punto de caramelo. Vierta en el molde en que se va a hornear el flan, y vaya cubriendo de caramelo los lados y el fondo, volteando el molde. Bata los huevos hasta unirlos. Añada la leche, el azúcar, la cáscara de limón, la vainilla y la sal hasta unirlo todo bien. Vierta en el molde acaramelado. Hornee durante una hora a baño de maría. El flan se deja enfriar en el mismo molde en que se hornea. Es preferible que se deje en el refrigerador por varias horas.
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RICO POSTRE:
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de chicha
- la cáscara de un limón
- canela en polvo
- 1/2 litro de leche (2 tazas)
Preparación:
Ponga a hervir la leche con la cáscara de limón, deje reposar un poco, retire la cáscara de limón. Licúe la leche con la chicha. Vierta esta mezcla en copas y espolvoréela con la canela. Lleve a la nevera hasta el momento de servir.